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11、12月限定 シェフのイチオシメニュー

・洋梨とブラータチーズのカプレーゼ  1760円

11月から12月が食べごろと言われている洋梨をとろとろの ブラータチーズと合わせてみました。

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・帆立とカブのカルパッチョ  990円

薄くスライスしてビネガーで漬けたカブと甘い帆立を 組み合わせたカルパッチョ。 ほんのりと柚子も散らしているので香りも楽しめる ヒトシナとなっております。

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・カリフラワーのポタージュ  550円

シンプルにカリフラワーのみを使い濃厚な仕上がりに しています。仕上げに振りかけているナツメグが良き アクセントとなっています。

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・里芋とゴルゴンゾーラのグラタン  1100円

ねっとりした里芋とチーズが絡み合ってなんとも言えない口当たり まろやかなグラタンとなっています。 挽き肉やソテーした玉ねぎも入っているので赤ワインにもピッタリ。

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・牛もも肉のタリアータ  1320円

スライスしたローストビーフは低温で時間をかけて調理して いるためとても柔らかく葉物野菜と一緒に合わせてサラダ風 に仕上げてみました。パルミジャーノの風味も良く、 バルサミコソースとの相性もgood!

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・牡蠣のコンフィ  660円

牡蠣をオイルでじっくりと火入れしふっくらと仕上げた コンフィ。ローズマリーやローリエなど香りの良いハーブと 黒胡椒や赤唐辛子などのスパイスも効いています。 バゲットにオイルを付けて食べるのもおすすめです。 バゲット 220円

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